来源：九游娱乐 发布时间：2026-05-27 02:51:58
老字号历经年月沉积，在传承立异中勃发新生机。春节前夕，习在北京调查时，走进一家稻香村糕点店，了解糕点品类和特征，观看糕点现场制造，期望店主把这一北京老字号传承开展好。
“习的言语饱含着对北京老字号开展的关心，为咱们指明晰前进方向、注入了强壮动力。”全国人大代表，北京前门都一处司理、都一处烧麦技艺传承人吴华侠备受鼓动、干劲倍增。
老字号是城市的文明印记，是前史的鲜活载体，更是民族品牌的珍宝。吴华侠说，咱们据守的不只是一门手工、一块招牌，更是200年薪火相传的匠心与文明根脉。作为烧麦制造技艺传承人，我深知，守的不只是传统技艺，也是代代相传的工匠精力；创的不只是“新口味”，更是让老字号紧跟年代脚步、融入现代生活的簇新气候。
老字号怎么传承开展、怎么激起生机？习在调查时指出，“这并不是简略地面目一新，要保留住真实的内在，一起提高各方面的服务。”吴华侠表明，这一重要要求正是咱们据守的原则，每一份烧麦的“二十四道褶”，是技艺规范，更是质量底线。“揉面要舍得用劲，捏褶得沉得住气，慢工细活里藏着对食材的敬畏、对顾客的真挚，也是咱们老字号‘以诚立业、以质制胜’的不变初心。”
“一笼热火朝天的烧麦，一张薄皮、一团馅料、一口鲜香，承载的是大众对美好生活的神往，是城市烟火气里的温暖安慰。”吴华侠的希望朴素又逼真，“用心做好每一份点心、用情服务每一位顾客，让咱们既能尝到了解的老滋味，又能解锁更丰厚的新体会，让广阔顾客信任老字号、喜欢老字号，这便是我作为一名老字号从业者、一名非遗代表性传承人最快乐的事。”
吴华侠说：“咱们要紧记习的深切嘱托，并将其转化为传承技艺、立异开展的实际行动，以实干担任看护百年招牌。既据守传统工艺精华，确保质量不打折、滋味不走样，又自动顺应年代需求，在产品、服务、体会上探究立异，让老字号靠近年轻人、融入新生活、走向大舞台，让百年技艺在烟火气中代代相传，让老字号在新年代开放新光荣。”
